dac & WIEN.KULT

FMM Verkostung 18 5 2012  IM 35 010a

DAC &

WIEN.KULT:

Meine klassische Weinlinie.

Wiener Gemischter Satz dac Nußberg

Wiener Gemischter Satz dac „NUßBERG“ 2o17

Wiener Gemischter Satz DAC: 12,5 %Vol. Alk.; trocken.

Weinlese von 2 Weingärten aus der  Riede „Preussen“ am Nußberg. – Wie sagte man einst in Wien: Eine Rebsorte im Weingarten gleicht einer Violine, ein Gemischter Satz aber einem ganzen Orchester (10 Rebsorten): Weißburgunder, Riesling, Grüner Veltliner, Neuburger, Traminer, Welschriesling, Rotgipfler, Sauvignon Blanc, Müller Thurgau & Gelber Muskateller. – Eleganter, facettenreicher Fruchtkorb von Apfel, Weingartenpfirsich und zarten Zitrusnoten. Im Abgang schön balanciertes Spiel von Fruchtigkeit und lebendiger Säure. Perfekter Trinkfluss.

Speisenbegleitung: Wiener Küche, wie Backhenderl, Schnitzel, usw.

Preise: Auf Anfrage.

Wiener Gemischter Satz Goaßkeller

Wiener Gemischter Satz „Riede GOAßKELLER“ 2o17

Wiener Gemischter Satz DAC: 13,5 %Vol. Alk.; trocken.
„schönin“ einmal in der leichtesten Variante: Als Gemischter Satz gemeinsam von meiner TOP-Riede „Goaßkeller“ mit Grüner Veltliner(30%), Neuburger (20%), Mendoza-Chardonnay (10%) & Weiß-/Grauburgunder (5%) am 7. Oktober gelesen.
Charaktervoll rassig und würzig; fruchtige Aromatik trifft animierende Säure. – Angenehmer leicht salziger Abgang sowie schöner ausge-wogener Extrakt. Der edle, anspruchsvolle Wiener (Gemischte Satz) für wirkliche Weinbeißer!

Speisenbegleitung: Wiener Küche, Heurigenplatte, Schweinsbraten & Co.

Preise: Auf Anfrage.

2017 Weissburgunder

Weißburgunder 2o17

Qualitätswein: 13 %Vol. Alk.; trocken.

(Weinlese am 27. September von der Riede „Unger“)
Der „SPEZI“ (Abkürzung für Spezial bzw. Spezialwein) war nach alt Wiener BuschenschankKULTUR der beste offene Wein; vorwiegend ein reifer Weißburgunder von überraschender Duftigkeit. Mein Ziel ist es diese herrliche, traditionelle Weinstilistik zu bewahren. – In der Nase: Typische Burgundernote, leicht geröstete Mandeln. Am Gaumen eine Geschmacks-erlebnis der besonderen Art: Feiner Schmelz verbindet sich mit Frucht &  knackiger Säure.

Speisenbegleitung: Der perfekte Begleiter zu Ihrem Lieblingsgericht.

Preise: Auf Anfrage.