FM.WINE.INNOVATION

FMM Verkostung 18 5 2012  IM 35 010a

WINE.INNOVATION:

Meine innovative Weinlinie.

2017Semio_fmm

SÉMIO Creation 17 (2017)

Weißwein: 14 %Vol. Alk.; trocken.

SÉMILLON (ausgesprochen: „Sémio“) ist neben der Sorte Sauvignon Blanc Königin unter den Weißweinsorten Frankreichs. Deshalb auch in der „Neuen Welt“ – wie Südafrika, Australien,
Kalifornien, Argentinien und Neuseeland verbreitet, ergibt diese Traube in der Regel wuchtige, kräftige (Süß-)Weine. Der Versuch diese Sorte in Österreich innovativ, lebendig & jugendlich fruchtig auszubauen hat sich gelohnt. Der Jahrgang 2o17 wurde am 5. Okt. von der Riede Unger gelesen. Diese Ernte reifte mit fruchtig feinen Tönen, wie würzige Wiesenkräuter sowie schönen Aromen von Limetten, Grapefruit & Kiwi, die perfekt den Boden Muschelkalk widerspiegelt. Am Gaumen zart-cremige Textur mit frisch-fruchtigem Säurespiel, fein balanciert und anhaltend saftig-salzig-mineralisch. Macht Lust auf Meer…

Speisenbegleitung: Passt deshalb ideal zu Meeresfrüchten, Vorspeisen, Fisch, Geflügel, usw. (~10° C).

Preise: Auf Anfrage.

*FRANCISCO MIGUEL 2o16 (Chardonnay)

Qualitätswein; 13,5 %Vol. Alk.; trocken.

*Francisco Miguel = Mendoza-Chardonnay aus Argentinien am Südhang des Wiener Nußbergs der Riede  „Unger“ ausgepflanzt. Gelesen am 13. Oktober besitzt er als Kopfnote reife Exotik von Litschi, Mango und Passionsfrucht umgeben von einem Hauch Holz mit unterstützender strukturierter Säure.

Speisenbegleitung: Vitello tonnato, asiatische Küche sowie süßsaure, indische und Curry Gerichte.

Preise: Auf Anfrage.

PLATINUM (Grauburgunder) 2o16

Qualitätswein: 13,5 %Vol. Alk.; trocken.

(Weinlese am 22. September von der Riede „Unger“)
*Platinum (lat.): Dieses Edelmetall besitzt einen ähnlichen edlen Grauton wie der Schimmer reifster Beeren vom Grauburgunder.
Hochreife Trauben wurden nach der Ernte kurz angepresst & über Nacht kaltmazeriert. Ausbau nach der Vergärung im Magnum-Akazien-Barrique (450l). – In der Nase würzige Süße mit reifen Früchten. Am Gaumen süßliche Würze; lang anhaltendes Finale.

Speisenempfehlung: Idealer Begleiter zu Pasteten, Lamm, Wild, reifen Käse und fruchtige Süßspeisen.

Preise: Auf Anfrage.

2017Platinum_fmm

PLATINUM (Grauburgunder) 2o17

Land- bzw. Naturalwein: 14 %Vol. Alk.; halbtrocken.

(Weinlese am 1. Oktober von der Riede „Unger“)
*Platinum (lat.): Dieses Edelmetall besitzt einen ähnlichen edlen Grauton wie der Schimmer reifster Beeren vom Grauburgunder, sowie in 300l-Akazienholz ausgebaut. Nach der Weinlese wurden die Beeren über Nacht kaltmarzeriert/eingemaischt, deshalb treten im Wein leichte Rosa-Schimmertöne auf. Aromatische Honignoten und gebrannte Mandel in der Nase; am Gaumen cremig dicht, kraftvoll & würzig-tropisch; im Finale lang anhaltende Extraktsüße mit zartem Maronischmelz. Mineralisch, hat unglaubliches Potential.

Speisenempfehlung: Idealer Begleiter zu Lamm, diverse Bratengerichte, Pasteten und Foie gras.

Preise: Auf Anfrage.